黑椒风味烤香菇
食材用料
新鲜香菇 8 朵（优选菌盖厚实、边缘完整、无黑斑的中号香菇，菌褶呈淡黄色最佳，这样的香菇口感鲜嫩，香味浓郁） 橄榄油 8g（若用玉米油需提前过滤，去除杂质，橄榄油自带清香，更能凸显香菇本味） 黑胡椒粉 适量（建议选现磨黑胡椒，香气更醇厚，颗粒大小可根据个人喜好调整） 烧烤调料 6g（可选用含孜然、芝麻、少许辣椒粉的复合烧烤料，增加风味层次） 葱花 少许（选用新鲜小葱的葱绿部分，切得细碎些，点缀增香）做法步骤
香菇处理：将新鲜香菇放入淡盐水中浸泡 5 分钟，用软毛刷轻轻刷洗菌盖表面的杂质，再用剪刀剪去底部较硬的菌蒂（菌蒂不要丢弃，可洗净切碎用于做馅料）。沥干水分后，用刀在菌盖表面均匀划上十字花刀（深度约 1 毫米，既能让调料更好入味，又能使香菇受热均匀），随后将香菇放入厨房纸上吸干表面水分。同时，提前将烤箱预热至 200℃，让烤箱内部温度稳定。展开剩余43%2. 摆盘调味：取一个适配烤箱的烤盘，用毛刷在烤盘底部薄薄刷一层橄榄油，防止香菇粘连。将处理好的香菇菌盖朝上均匀摆放在烤盘上，接着用小勺舀取烧烤调料，均匀撒在每个香菇的菌盖上，再根据个人口味撒上适量现磨黑胡椒粉，最后用毛刷在香菇表面轻轻刷一层剩余的橄榄油，让调料更好地附着。
3. 烘烤出锅：将烤盘放入预热好的烤箱中层，用上下火 200℃烤 10 分钟。时间到后，取出烤盘，再次在香菇上补撒少许烧烤调料和黑胡椒粉，增强风味，随后将烤盘放回烤箱，继续烤 10 分钟。待香菇烤至边缘微微焦黄、菌盖鼓起，散发出浓郁香味时，即可取出。最后，在烤好的香菇上撒上少许葱花点缀，即可享用。
健康功效
香菇富含多种氨基酸、膳食纤维及维生素，除了具有透疹的功效，还能促进肠道蠕动，帮助消化；其含有的活性成分，有助于增强身体抵抗力。橄榄油富含不饱和脂肪酸，能为身体提供优质脂肪，搭配香菇食用，营养均衡且易于吸收，是一道健康又美味的家常小食 。
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